Fava Beans and Pancetta

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This vibrant broad bean and pancetta dish is a wonderful way to celebrate seasonal produce. Combining the earthy sweetness of fresh beans with the salty, savoury punch of Italian cured pork, it creates a sophisticated topping for rustic toasted bread. The addition of aromatic garlic and a finishing touch of sharp pecorino cheese balances the flavours beautifully, making it an ideal choice for a light lunch or a stylish dinner party starter.

As a high-protein option, this recipe is as nourishing as it is delicious. Broad beans, also known as fava beans, are an excellent source of plant-based protein and fibre, providing a healthy base for this satisfying meal. Whether you are looking for a quick midweek bite or a nutritious weekend brunch, these chunky, mashed beans on golden toast offer a comforting yet refined taste of the Mediterranean.

Ingredients for Fava Beans and Pancetta

60ml d'huile d'olive extra-vierge
110g pancetta or unsmoked bacon, diced
2 gousses d'ail, hachées
300g shelled and peeled fresh fava beans
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
8 slices country bread, toasted
110g pecorino cheese, shaved or grated (optional)

How to make Fava Beans and Pancetta

Heat half the olive oil in a large sauté pan over medium heat. Add the pancetta and garlic and sauté until fragrant, about 5 minutes.
Add the favas, season with the salt and pepper, and cook until the beans are tender, 6 to 8 minutes.
Meanwhile, drizzle the remaining olive oil over the bread slices and toast in a 232°C oven for 5 to 6 minutes.
With the back of a fork, mash the beans in the pan until the mixture is chunky.
Spread the beans on the toasts and top with the pecorino, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.