Fettuccine Meatball Lasagne

Ingredients for Fettuccine Meatball Lasagne

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen, finement haché

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1/2 teaspoons dried oregano, crumbled

• 2 (800g) cans whole tomatoes in juice, drained, reserving juice, and finely chopped

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 1 cuillère à café de sel

• 350ml coarse fresh bread crumbs (from an Italian or French loaf)

• 80 ml de lait entier

• 450g meatloaf mix (150g each of pork mince, ground chuck, and ground veal)

• 2 gousses d'ail, hachées

• 30g finely grated Pecorino Romano (120ml )

• 1 gros œuf, légèrement battu

• 1/4 tasse de persil plat frais finement haché

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 240ml d'huile végétale

• 450g ricotta (preferably fresh)

• 1 gros œuf, légèrement battu

• 30g finely grated Pecorino Romano (1/2 cup)

• 1/4 tasse de persil plat frais haché

• 1/4 cuillères à café de sel

• 350g dried egg fettuccine

• 230g chilled fresh mozzarella, coarsely grated

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté onion, stirring occasionally, until golden, about 6 minutes. Add garlic and oregano and sauté, stirring, 1 minute. Add tomatoes with reserved juice, tomato paste, bay leaf, and salt and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, 30 to 35 minutes. Discard bay leaf.

Stir together bread crumbs and milk in a large bowl and let stand 10 minutes. Add meat, garlic, cheese, egg, parsley, salt, and pepper and blend with your hands until just combined well (do not overmix). Form level 1/2-teaspoon portions into meatballs (you should have about 135).

Heat oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then fry meatballs in 5 batches (do not crowd), turning occasionally, until browned well and cooked through, about 2 minutes per batch. Transfer as browned to paper towels using a slotted spoon.

Stir together all filling ingredients until combined well.

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 218°C.

Cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, uncovered, until al dente. Drain in a colander, then rinse under cold water and drain again.

Spread 475ml sauce in a 13- by 9-inch or other 3-quart glass or ceramic baking dish and arrange one third of fettuccine over sauce, then top with all of meatballs. Make another layer each of 475ml sauce and one third of fettuccine, then spread with all of filling. Top with remaining fettuccine, then remaining sauce. Sprinkle evenly with mozzarella.

Bake, loosely covered with foil, 10 minutes. Remove foil and bake until sauce is bubbling and cheese is golden, about 20 minutes more. Transfer to a rack and cool, about 20 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.