Bouchées de Poulet Frit

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces bouchées de poulet frites et vibrantes offrent une touche sophistiquée à un en-cas classique riche en protéines. En utilisant des cuisses de poulet sans peau plutôt que de la viande de poitrine, le résultat est beaucoup plus juteux et se marie parfaitement avec la marinade percutante de rhum brun, de sauce soja et de citron vert frais. L'acidité des agrumes aide à attendrir la viande, tandis que le rhum ajoute une profondeur subtile, semblable à la mélasse, qui caramélise légèrement au contact de l'huile chaude.

Parfait pour un rassemblement de week-end ou un dîner riche en protéines, ces bouchées croustillantes sont étonnamment simples à préparer à la maison. La panure de farine assaisonnée offre un croquant léger et doré qui contraste parfaitement avec l'intérieur juteux. Servez-les bien chauds avec beaucoup de quartiers de citron vert supplémentaires à presser dessus et votre sauce piquante préférée pour une touche épicée.

Ingrédients pour Bouchées de Poulet Frit

60ml de rhum ambré ou brun
60ml de jus de citron vert frais
60ml de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre
675g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
Environ 475ml d'huile végétale
120ml de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de paprika
Accompagnements : quartiers de lime
sauce piquante

Comment préparer des bouchées de poulet frit

Mélangez le rhum, le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre dans un bol peu profond jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le poulet et remuez pour bien enrober. Laissez mariner à température ambiante pendant 25 minutes.

Pendant que le poulet finit de mariner, chauffez 2,5 cm d'huile dans une poêle lourde de 30 cm de diamètre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.

Entre-temps, fouetter ensemble la farine, le paprika et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol peu profond. Égoutter le poulet et le sécher. Enrober de farine, en secouant l'excédent, puis transférer sur une assiette.

Faites frire le poulet en 3 fois, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, 6 à 7 minutes par lot. (Si le poulet brunit trop rapidement, réduisez le feu.) Transférez sur du papier absorbant pour égoutter.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.