Ingredients for Ginger-Miso Striped Bass in Shiitake Mushroom Broth

• 475 ml d'eau

• 60ml red miso (aka-miso), divided

• 4 large shiitake mushrooms (about 110g ), stemmed, thinly sliced

• 3 spring onions, dark and pale green part thinly sliced, white part minced

• 4 cuillères à soupe d'huile végétale, réparties

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 60g skinless striped bass fillets

• 30g panko (Japanese breadcrumbs)

• Coriandre fraîche hachée

Whisk 475ml water and 2 tablespoons red miso in medium saucepan. Add shiitake mushrooms and simmer over medium heat until mushrooms are soft, about 5 minutes. Stir in dark and pale spring onion tops. Cover to keep warm and set aside.

Meanwhile, mix 2 tablespoons red miso, minced white part of spring onion, 2 tablespoons vegetable oil, and minced fresh ginger in small bowl. Sprinkle striped bass fillets with salt and pepper. Spread ginger mixture over 1 side of bass fillets, pressing to adhere. Sprinkle panko over coated side of fillets; press to adhere.

Heat 2 tablespoons vegetable oil in medium nonstick skillet over medium-high heat. Add fillets to skillet, coated side down, and sauté until brown and crisp, about 3 minutes. Turn fillets over and sauté until cooked through, about 3 minutes. Divide shiitake mushroom broth and shiitake mushrooms between 2 shallow bowls. Place 1 fish fillet in centre of each bowl. Sprinkle chopped fresh coriander over and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.