Piment Vert avec Porc

Ingrédients pour le piment vert avec du porc

• 1 oignon blanc moyen, coupé en quartiers

• 2 piments jalapeños frais (7,5 à 10 cm), équeutés et coupés en quartiers, y compris les graines

• 2 gousses d'ail, pelées et écrasées

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 425 ml (425 ml)

• 60ml d'huile végétale

• 450g de porc haché

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1 boîte (14 à 425 g) de maïs blanc en conserve (également appelé pozole), rincé et égoutté

• 1/3 de tasse de coriandre fraîche finement hachée

• Accompagnements : graines de courge décortiquées (vertes) grillées

• Queso fresco émietté ou ricotta salata

Mixez l'oignon, les piments et l'ail avec 120 ml de bouillon de poulet dans un blender.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole lourde de 4 quarts à feu moyen-élevé jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais pas fumante, puis faire dorer le porc, en remuant et en cassant les morceaux avec une fourchette, juste jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 4 minutes. Transférer dans un bol à l'aide d'une écumoire. Égoutter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la casserole.

Ajoutez les 45 ml d'huile restantes dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude, puis ajoutez délicatement la purée (cela éclaboussera), le cumin et le sel. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la majeure partie du liquide s'évapore, environ 10 minutes.

Ajoutez le porc, le hominy, la coriandre, et les 300 ml de bouillon restants, puis laissez mijoter doucement, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Servez le chili saupoudré de graines de courge et de fromage.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.