Grilled Halibut with Tatsoi and Spicy Thai Chillies

Ingredients for Grilled Halibut with Tatsoi and Spicy Thai Chillies

• 5 tablespoons sugar

• 80ml fish sauce*

• 60ml d'eau

• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 Thai bird chillies with seeds or 1/2 large jalapeño chilli with seeds, minced

• 1 small carrot, peeled, cut into matchstick-size strips

• 4 6- to 200g halibut fillets

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

• 1 échalote, finement tranchée

• 350g tatsoi or baby spinach (about 12 cups packed)

Mix first 7 ingredients in medium glass bowl. Season sauce to taste with salt and pepper. (Sauce can be prepared 2 days ahead. Cover and refrigerate.)

Prepare barbecue (medium-high heat). Place carrot in medium bowl. Cover with ice water. Let stand 15 minutes, then drain well. Brush fish on all sides with 2 tablespoons oil. Sprinkle with salt and pepper. Grill until just opaque in centre, about 4 minutes per side.

Meanwhile, heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium heat. Add shallot; stir 1 minute. Add tatsoi; sprinkle with salt. Toss until tatsoi is wilted but still bright green, about 2 minutes; divide among 4 plates.

Place fish atop tatsoi. Sprinkle each fillet with carrot; drizzle each with 2 tablespoons sauce. Serve, passing remaining sauce separately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.