Poulet au miel épicé avec pain frit et légumes amers

Ingrédients pour Poulet au Miel Épicé avec Pain Frit et Salades Amères

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé

• 4 cuisses de poulet avec peau et os

• Sel kasher

• 60ml de miel

• 1 petit piment rouge, finement tranché en rondelles

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• Tranches de pain de 2 1/2" d'épaisseur

• 2 petites endives, feuilles séparées

Comment préparer du poulet au miel épicé avec du pain frit et des légumes amers

Préchauffez le four à 232°C. Mélangez l'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un bol moyen pour combiner. Séchez les cuisses de poulet avec des serviettes en papier et placez-les dans le bol. Assaisonnez avec du sel et mélangez pour enrober. Laissez le poulet mariner à température ambiante pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 1 heure.

Pendant ce temps, portez le miel et le piment à frémissement dans une petite poêle à feu moyen-doux. Laissez refroidir le miel chaud.

Versez de l'huile dans une grande poêle lourde, de préférence en fonte, et placez-y les cuisses de poulet, côté peau vers le bas. Mettez à feu moyen-élevé et faites cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée en dessous, 8 à 10 minutes. Transférez la poêle au four et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, 16 à 20 minutes. Sortez le poulet du four et déplacez-le sur une assiette. Gardez cependant les jus de cuisson dans la poêle.

Placez la poêle avec les jus à feu moyen et ajoutez le pain. Faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et doré, environ 2 minutes de chaque côté. (Vous préparez essentiellement un grand croûton imbibé de graisse de poulet ici.) Transférez le pain sur du papier absorbant pour égoutter et saupoudrez d'un peu de sel.

Mélangez l'endive dans un bol moyen avec le reste d'une cuillère à soupe de jus de citron et un filet de graisse de la poêle (si la poêle est brûlée ou si les sucs sont tous partis, utilisez de l'huile d'olive à la place), assaisonnez avec du sel et mélangez pour enrober.

Déchirez le pain en deux et percez-le avec un couteau d'office pour créer quelques trous (cela aidera le pain à absorber les jus de poulet). Disposez sur des assiettes et garnissez de cuisses de poulet. Éparpillez des feuilles d'endive autour et arrosez un peu de miel chaud sur le poulet (et l'endive si vous le souhaitez).

Le poulet peut être mariné 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.