Kalbi

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This authentic Korean Kalbi recipe features tender, cross-cut beef short ribs marinated in a rich, savoury-sweet Korean BBQ sauce. The secret to the deep flavour and melt-in-the-mouth texture lies in the marinating process, which allows the aromatics to penetrate the meat before it meets the high heat of the grill. Each bite offers a perfect balance of charred edges and juicy, protein-packed beef that is synonymous with traditional Korean street food.

Ideal for a high-protein dinner or a weekend barbecue, these ribs are best served with steamed rice, crisp lettuce wraps, and a side of spicy kimchi. By allowing the meat to rest after grilling, you ensure every slice remains succulent. This simple yet impressive dish is a fantastic way to introduce bold, international flavours to your home cooking repertoire while keeping preparation minimal.

Ingredients for Kalbi

900g of cross-cut short ribs, each sliced lengthwise about 1/3" thick
Marinade BBQ Coréenne
Spring onions, thinly sliced

How to make Kalbi

Place short ribs in a resealable plastic bag; pour Korean BBQ Marinade over. Seal bag; turn to coat and chill 3 hours. Let come to room temperature before grilling. Drain and pat dry with paper towels.

Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium-high. Grill 2-3 minutes per side, or until just cooked through.

Transfer to a platter and let rest 5-10 minutes. Garnish with thinly sliced spring onions.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.