Linguine avec sauce piquante aux poireaux et tomates

Ingrédients pour Linguine avec Sauce Épicée aux Poireaux et Tomates

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1/2 cuillères à café de piment rouge séché écrasé

• 1/2 cuillères à café de graines de fenouil

• 2 poireaux moyens (parties blanches et vert pâle uniquement), fendus dans le sens de la longueur, tranchés en travers

• 575g de tomates prunes, coupées en dés

• 120ml de vin blanc sec

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 350 g de linguine

• 200g de parmesan fraîchement râpé, divisé

Comment préparer des linguines avec une sauce piquante aux poireaux et tomates

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les 3 ingrédients suivants; faites sauter 1 minute. Ajoutez les poireaux; faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 4 minutes. Ajoutez les tomates en dés; remuez 1 minute. Ajoutez le vin et le vinaigre; portez à ébullition. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les tomates se décomposent, en remuant souvent, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égouttez-les, en réservant 300 ml de liquide de cuisson des pâtes.

Ajoutez les pâtes, 120 ml de liquide de cuisson réservé et 180 ml de fromage à la sauce dans la poêle. Remuez à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes, en ajoutant plus de liquide par 60 ml si c'est sec. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez, en passant 120 g de fromage séparément.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.