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Recettes riches en protéines
Boulette de viande et soupe de nouilles (Almondigas)

Boulette de viande et soupe de nouilles (Almondigas)

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce classique almondigas est une soupe de nouilles réconfortante mettant en vedette des boulettes de porc tendres mijotées dans un bouillon de poulet léger et savoureux. Principalement populaire pour sa texture délicate et ses qualités réparatrices, ce plat riche en protéines utilise des nouilles misua ou somen fines pour créer un repas à la fois copieux et élégant. La combinaison de porc parfumé au gingembre et de sauce de poisson salée offre une profondeur de saveur qui semble professionnelle tout en restant incroyablement simple à réaliser à la maison.

En tant qu'option nutritive et riche en protéines, cette soupe est un excellent choix pour un dîner sain en milieu de semaine ou un déjeuner réparateur le week-end. Le porc haché maigre garantit que le plat reste léger, tandis que la garniture parfumée à l'oignon vert ajoute une touche fraîche et croquante. Servez-la bien chaude dans de grands bols pour un repas maison réconfortant que toute la famille appréciera.

Ingrédients pour Soupe aux Boulettes de Viande et Nouilles (Almondigas)

450g (450 g) de viande hachée de porc maigre
2 oignons verts, finement hachés, plus d'autres pour la garniture
1 œuf, battu
3 cuillères à soupe (25 g) de farine ordinaire
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
1925ml (1,9 L) bouillon de poulet
1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce de poisson
60g (57 g) de nouilles misua, nouilles somen japonaises, nouilles capellini ou pâtes cheveux d'ange

Comment préparer une soupe aux boulettes de viande et nouilles (Almondigas)

Dans un grand bol, mélangez le porc, les oignons nouveaux, l'œuf et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien, puis formez des boulettes de viande de 2,5 cm. Réservez.

Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et la sauce de poisson, et portez à ébullition. Déposez les boulettes de viande dans le bouillon bouillant et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Ajoutez les nouilles misua et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Assaisonnez avec de la sauce de poisson (ou du sel) et du poivre, selon votre goût.

Garnir avec les oignons verts hachés. Servir chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.