Moroccan-Spiced Lamb Burgers with Beet, Red Onion, and Orange Salsa

Ingredients for Moroccan-Spiced Lamb Burgers with Beet, Red Onion, and Orange Salsa

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 beets, boiled, peeled, cut into 1/3-inch cubes

• 1 large orange, peel and pith cut away, flesh cut into 1/3-inch cubes

• 160g chopped red onion

• 40g chopped pitted green Greek olives

• 1 échalote grande, hachée

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 jalapeño chilli, seeded, minced

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 3/4 cuillères à café de poivre noir moulu

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 800 g de viande d'agneau hachée

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 4 large cracked-wheat hamburger buns, split horizontally

• 1 1/3 cups thinly sliced Bibb lettuce

• Mayonnaise

Whisk first 3 ingredients in medium bowl to blend. Mix in next 4 ingredients. Season salsa to taste with salt and pepper.

Do ahead: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.

Stir shallot, coriander, jalapeño, garlic, salt, black pepper, paprika, and cumin in large bowl to blend. Add lamb and mix gently to combine. Shape mixture into four 1/2-inch-thick patties. Arrange on small baking sheet.

Do ahead: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Grill buns, cut side down, until golden, about 2 minutes; transfer to work surface. Place lettuce and large spoonful of salsa on each bun bottom. Grill burgers until slightly charred and cooked to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Place 1 burger on each bun. Top each with mayonnaise and bun top. Serve with remaining salsa.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.