One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant one-pot spring pasta with smoked salmon is a celebratory dish that makes the most of seasonal greens. Bringing together tender asparagus, sweet garden peas, and silky linguine, it offers a wonderful balance of textures and bright, zesty flavours. The addition of lemon zest and juice cuts through the richness of the fish, creating a light yet satisfying meal that captures the essence of a spring garden on a plate.

As a high-protein option, this recipe is ideal for those seeking a nutritious dinner that doesn't compromise on taste. The creamy soured cream sauce is easily achieved using the starchy pasta water, ensuring every strand is perfectly coated. Serve this homemade favourite for a quick midweek supper or a relaxed weekend lunch with friends.

Ingredients for One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

350g de linguine ou autre pâte longue
3/4 cuillères à café de sel kasher, plus si besoin
1 bunch asparagus (about 450g .), trimmed, cut into 1"–1 1/2" pieces
1 (275g) bag frozen peas
4 tablespoons cold unsalted butter, cubed
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
45ml de jus de citron frais
240ml soured cream, divided
1 1/2 teaspoons freshly ground pepper, plus more
170g smoked salmon, sliced into 1/2" strips
1 tasse de feuilles de basilic

How to make One-Pot Spring Pasta with Smoked Salmon

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, 7 minutes (or 2 minutes less than package instructions). Add asparagus and continue to cook, stirring, 1 minute. Add peas and continue to cook until cooked through, about 1 minute more. Drain pasta, asparagus, and peas together, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Transfer pasta and vegetables to a large bowl. Add butter, lemon zest, lemon juice, 120ml soured cream, 1 1/2 teaspoons pepper, and remaining 3/4 teaspoons salt. Toss, adding reserved pasta cooking liquid bit by bit as needed, until a smooth sauce coats pasta (you might not need all the liquid).

Divide pasta among bowls. Top with salmon, basil, and remaining 120ml soured cream. Season with lots of pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.