Sandwichs de pancetta, mizuna et tomate avec aïoli à l'ail vert

Ingrédients pour Sandwichs à la Pancetta, Mizuna et Tomate avec Aïoli à l'Ail Vert

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe d'ail vert haché ou 1 gousse d'ail ordinaire, blanchie

• 1/4 cuillères à café de fleur de sel ou de gros sel casher

• 180ml de mayonnaise, divisée

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 2 paquets (90g) de pancetta tranchée finement (bacon italien)

• environ 30 tranches)

• 12 tranches (1,25 cm d'épaisseur) de brioche ou de pain de mie, légèrement grillées

• 1 grande botte de mizuna ou roquette, déchirée en morceaux de 5 cm

• 3 tomates beefsteak, coupées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

Comment préparer des sandwiches à la pancetta, mizuna et tomate avec aïoli à l'ail vert

Pour l'aïoli :Mélangez l'huile d'olive, l'ail et 1/4 de cuillère à café de fleur de sel dans un robot jusqu'à ce que l'ail soit haché. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez bien. Transférez dans un petit bol; incorporez le reste de la mayonnaise et le jus de citron.

À préparer à l'avance : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir; réfrigérer.

Pour les sandwiches :Préchauffer le four à 232°C. Disposer les tranches de pancetta en une seule couche sur 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Placez le pain grillé sur une surface de travail. Tartinez d'aïoli. Répartissez la mizuna sur 6 tranches de pain grillé ; garnissez de tomates, puis de pancetta, en divisant également. Couvrez avec les 6 tranches de pain grillé restantes, côté aïoli vers le bas. Coupez chaque sandwich en deux et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.