Ingredients for Pancetta, Mizuna, and Tomato Sandwiches with Green Garlic Aïoli

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 tablespoons chopped green garlic or 1 regular garlic clove, blanched

• 1/4 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• 180ml mayonnaise, divided

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 2 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon

• about 30 slices)

• 12 (1/2-inch-thick) slices brioche or egg bread, lightly toasted

• 1 large bunch mizuna or rocket, torn into 2-inch pieces

• 3 beefsteak tomatoes, cut into 1/4-inch-thick rounds

For aioli:Blend olive oil, garlic, and 1/4 teaspoons fleur de sel in processor until garlic is minced. Add 2 tablespoons mayonnaise and blend well. Transfer to small bowl; whisk in remaining mayonnaise and lemon juice.

Do ahead: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

For sandwiches:Preheat oven to 232°C. Arrange pancetta slices in single layer on 2 large rimmed baking sheets. Bake until crisp, about 10 minutes. Transfer to paper towels to drain.

Place toast on work surface. Spread with aioli. Divide mizuna among 6 toast slices; top with tomatoes, then pancetta, dividing equally. Top with remaining 6 toast slices, aioli side down. Cut each sandwich in half and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.