Ingredients for Pasta with Sausage and Red Grapes

• 170g mild Italian sausage, cut into 1-inch chunks

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 small red onion, halved and thinly sliced

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 tablespoon plus 1/4 teaspoons salt (preferably kosher), divided

• 475ml seedless red grapes

• 240 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 1/4 teaspoons red pepper flakes (or more to taste)

• 275g whole-wheat orecchiette (or other short-cut pasta, such as farfalle or penne)

• 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé

• 1/4 cup chopped fresh parsley (or 1/2 cup chopped fresh basil)

Set a large pot of water to boil. In a large skillet, cook sausage over medium heat, stirring and breaking up, until well browned, about 15 minutes. Transfer sausage to a paper towel. Add oil to skillet; return to medium heat. Cook onion and garlic with 1/4 teaspoons salt, stirring occasionally, until soft and golden, 2 to 3 minutes. Add grapes, broth and pepper flakes; increase heat to medium-high and cook, stirring occasionally, until grapes soften or burst and liquid thickens, about 10 minutes. Return sausage to skillet and stir; turn off heat. When water boils, add remaining 1 tablespoon salt and pasta; cook as directed on package. Drain pasta, add to skillet, and turn on heat to high. Cook, stirring, until sausage is hot and pasta is coated with sauce, 30 to 60 seconds. Divide pasta among 4 bowls; sprinkle each with Parmesan and parsley before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.