Potted Crab with Meyer Lemon

Ingredients for Potted Crab with Meyer Lemon

• 1-2 Meyer lemons (2 teaspoons finely grated zest, 45ml juice, plus thin slices for garnish)

• 2 tablespoons Sherry

• 110g (8 tablespoons ) unsalted butter (preferably Kerrygold Pure Irish), room temperature

• 1 teaspoon harissa paste or 1/8 teaspoons cayenne pepper

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 230g lump crabmeat, picked over for shells

• Buttered toast points

Bring juice and Sherry to a boil in a small saucepan over medium-high heat; cook until reduced to 1 tablespoon , about 3 minutes. Transfer to a mini-processor; let cool. Add butter, lemon zest, and harissa; purée until smooth. Transfer to a small bowl. Season to taste with salt and pepper. Gently fold crabmeat into butter (keep crab pieces intact). Pack crab butter into a crock, smoothing top with a butter knife. Cover and chill for at least 3 hours and up to 2 days.

Garnish with lemon slices, if desired. Let stand until room temperature, about 1 hour, and serve with buttered toast points.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.