Sandwich Reuben

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Le sandwich Reuben est un classique incontournable des delicatessens, célèbre pour sa combinaison audacieuse de saveurs salées, acidulées et crémeuses. Ce sandwich riche en protéines réunit du bœuf salé tendre et de la choucroute piquante, parfaitement équilibrés par la douceur noisettée du fromage Gruyère fondu. En grillant lentement le pain de seigle dans une poêle, vous obtenez un croquant doré caractéristique qui contraste magnifiquement avec la garniture succulente et chaude à l'intérieur.

Idéal pour un déjeuner satisfaisant ou un repas du soir rapide, cette version maison utilise une technique de presse et de grill pour s'assurer que les ingrédients sont bien chauffés et que le fromage est parfaitement fondant. Servi avec un accompagnement de chips salées ou une salade verte acidulée, c'est un plat réconfortant et copieux qui offre une expérience de style bistrot professionnel dans le confort de votre propre cuisine.

Ingrédients pour le sandwich Reuben

2 tranches de pain de seigle ou de pumpernickel
2 cuillères à café de beurre, à température ambiante
2 cuillères à soupe de sauce russe de Reuben
60ml de choucroute bien égouttée, style frais
60g de Gruyère ou fromage suisse de Suisse, tranché finement
110g de corned-beef finement tranché

Comment préparer un sandwich Reuben

Beurrez chaque tranche de pain uniformément jusqu'aux bords d'un côté.

Placez une tranche, côté beurré vers le bas, dans une petite poêle froide : Préparez le sandwich dans la poêle où vous le ferez griller.

Étalez 1 cuillère à soupe de sauce russe sur le côté sec et face vers le haut du pain. Ensuite, ajoutez la choucroute en l'étalant uniformément.

Disposez le fromage en une couche uniforme sur la choucroute, puis faites de même avec le corned-beef.

Étalez une autre cuillère à soupe de sauce russe sur le côté sec de la deuxième tranche de pain et placez-la, côté sauce vers le bas, côté beurré vers le haut, sur le corned-beef.

Placez la poêle à feu moyen-doux et faites griller le sandwich lentement, en appuyant dessus plusieurs fois avec une large spatule en métal. Faites griller jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant, puis retournez le sandwich à l'aide de la spatule.

Maintenant, alourdissez le sandwich en plaçant une assiette (ou une autre petite poêle) dessus, puis ajoutez un poids, comme une boîte de tomates de 800g. Faites griller jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré et croustillant, puis retournez le sandwich une fois de plus pour réchauffer brièvement l'autre côté.

Servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.