Rigatoni with Spicy Sausage-Tomato Sauce, Rocket, and Parmesan

Ingredients for Rigatoni with Spicy Sausage-Tomato Sauce, Rocket, and Parmesan

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 gros oignon, haché

• 3 gousses d'ail, hachées

• 900g fresh hot Italian sausages, casings removed

• 120ml de vin rouge sec

• 1 800g can diced tomatoes in juice

• 1 800g can crushed tomatoes with added puree

• 230g de rigatoni

• 2 cups (packed) fresh rocket, stemmed

• 1/2 cup thinly sliced fresh basil leaves

• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché

• 60g freshly grated Parmesan cheese

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add onion; sauté until translucent, about 4 minutes. Add garlic; stir 1 minute. Add sausage; cook until browned, breaking up with back of spoon, about 5 minutes. Drain drippings from pot. Add wine, diced tomatoes with juice, and crushed tomatoes; increase heat and bring to boil. Reduce heat to low and simmer 30 minutes to blend flavours, stirring occasionally. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cool, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before continuing.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain.

Stir pasta, rocket, basil, and oregano into tomato sauce. Simmer until rocket wilts, stirring often, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to large bowl. Sprinkle with Parmesan.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.