Poulet épicé rôti avec patates douces glacées à la cannelle et au miel

Ingrédients pour Poulet Épicé Rôti avec Patates Douces Glacées à la Cannelle et au Miel

• 80g d'oignon haché

• 4 gousses d'ail, hachées

• 45ml de vinaigre de cidre de pomme

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de baies de piment de la Jamaïque, moulues dans un moulin à épices ou un moulin à café

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 1 1/2 cuillères à café de thym frais finement haché

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

• 1/2 piment Scotch bonnet ou piment habanero, épépiné, haché

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 1/4 cuillère à café de muscade moulue

• 4 morceaux entiers de cuisse de poulet (environ 2 1/4 à 1,1 kg)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre, fondu

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 900g de patates douces à peau rouge (ignames), pelées, coupées en rondelles de 1/3 de pouce d'épaisseur

• Chutney de mangue

Placez l'oignon, l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le piment de la Jamaïque moulu, le gingembre frais haché, le thym frais haché, le sel, le poivre noir moulu, le piment épépiné et émincé, la cannelle et la muscade dans un robot. Réduisez la marinade en purée jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière. Placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez la marinade au poulet dans le sac et scellez. Retournez le poulet pour bien l'enrober. Réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant le poulet de temps en temps.

Préchauffez le four à 204°C. Disposez les morceaux de poulet, avec la marinade encore adhérente, sur une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonnez le poulet d'huile. Rôtissez jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 45 minutes.

Vaporisez une autre plaque à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif. Fouettez le beurre, le miel, le jus de citron vert et la cannelle moulue dans un grand bol. Ajoutez les tranches de pommes de terre; mélangez pour enrober. Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire les pommes de terre avec le poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Servez le poulet avec les pommes de terre, en passant le chutney de mangue séparément.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.