Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

Ingredients for Salmon and Whitefish Cakes with Horseradish Cucumber Sauce

• 150g finely chopped unpeeled English hothouse cucumber

• 180ml de mayonnaise

• 45 ml de raifort blanc préparé

• 2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée

• 45ml olive oil plus more for frying fish cakes

• 3 medium carrots, peeled, finely chopped

• 250g finely chopped leeks (white and pale green parts only)

• 2 gros œufs

• 6 tablespoons unsalted matzo meal

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 3/4 teaspoons ground white pepper

• 500g skinless whitefish fillets, cut into 1-inch cubes

• 30g skinless salmon fillet, cut into 1-inch cubes

• Quartiers de citron

• Fresh Italian parsley sprigs

Stir cucumber, mayonnaise, horseradish, parsley, and chives in medium bowl to blend. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Sauce can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Line large rimmed baking sheet with plastic wrap. Heat 45ml oil in heavy large skillet over medium heat. Add carrots and leeks. Saut&#

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.