Poitrines de poulet sautées avec jambon de pays et succotash d'été

Ingrédients pour Poitrines de Poulet Sautées avec Jambon de Pays et Succotash d'Été

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• 240ml d'oignon haché

• 1 poivron rouge, coupé en dés de 1/3 pouce

• 4 1/2 cuillères à café de feuilles de thym frais, divisées

• 2 gousses d'ail, hachées

• 110g de haricots verts ou de haricots verts fins, équeutés, coupés en morceaux de 3/4 de pouce (environ 240ml)

• 2 petites courgettes, parées, coupées en dés de 1/3 pouce

• 240ml de grains de maïs frais (coupés de 2 épis de maïs)

• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os

• 4 tranches fines de jambon de pays ou de prosciutto (chacune environ 15x8 cm)

• 120ml de farine ordinaire

• 2 cuillères à soupe de crème fouettée

Comment préparer des poitrines de poulet sautées avec jambon de pays et succotash d'été

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon; faites sauter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 3 minutes. Ajoutez le poivron, 1 1/2 cuillères à café de thym et l'ail; faites sauter 1 minute. Ajoutez les haricots; faites sauter jusqu'à ce qu'ils commencent juste à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez la courgette; faites sauter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et croquants, 4 minutes de plus. Incorporez le maïs; retirez du feu.

Couvrir la planche à découper avec une grande feuille de film plastique. Disposer le poulet, côté lisse vers le haut, sur le film plastique, en les espaçant de plusieurs centimètres. Saupoudrer avec les 3 cuillères à café de thym restantes, puis de poivre. Placer 1 tranche de jambon sur chaque poitrine de poulet, en taillant pour que les bords dépassent légèrement du poulet. Placer une autre feuille de film plastique sur les poitrines de poulet. À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir uniformément jusqu'à une épaisseur de 1/2 pouce. Retourner le poulet et saupoudrer légèrement de sel et de poivre, puis de farine.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans chacune des 2 grandes poêles lourdes à feu moyen-élevé. Répartissez le poulet entre les poêles, côté jambon vers le haut, et faites cuire jusqu'à ce que les bords du poulet commencent à devenir opaques, environ 4 minutes. Retournez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 4 minutes de plus. Retirez du feu; couvrez.

Réchauffez le succotash à feu moyen-vif, en remuant constamment. Incorporez la crème; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Transférez le poulet dans des assiettes, côté jambon vers le haut. Servez le succotash à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.