Seared Scallops with Creamy Noodles and Peas

Ingredients for Seared Scallops with Creamy Noodles and Peas

• 230g medium egg noodles

• 240ml frozen peas

• 350g large sea scallops (about 15

• tough ligament removed from side of each if attached), halved horizontally

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 120ml de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 2/3 cup double cream

• 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

Cook noodles in a large pot of boiling salted water , uncovered, until almost al dente, about 5 minutes, then stir in peas and cook until noodles are al dente, about 2 minutes more. Drain in a colander, then transfer to a platter and keep warm, loosely covered with foil.

While noodles cook, pat scallops dry and sprinkle with salt and pepper. Heat butter in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until foam subsides, then add scallops. Increase heat to high and sear scallops, turning over once, until golden brown and just cooked through, 2 minutes total. Transfer to platter with noodles and keep covered.

Add wine to skillet and deglaze by boiling, stirring and scraping up any brown bits, 1 minute. Stir in water and cream and boil until slightly reduced, about 3 minutes. Season with salt and pepper. Stir in chives and pour sauce over scallops and noodles.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.