Coquilles Saint-Jacques poêlées avec nouilles crémeuses et petits pois

Ingrédients pour Coquilles Saint-Jacques Poêlées avec Nouilles Crémeuses et Petits Pois

• 230g de nouilles aux œufs moyennes

• 240ml de petits pois surgelés

• 350g de grosses coquilles Saint-Jacques (environ 15

• ligament résistant retiré du côté de chacun s'il est attaché), coupé en deux horizontalement

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 120ml de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 2/3 tasse de crème double

• 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

Comment préparer des coquilles Saint-Jacques poêlées avec des nouilles crémeuses et des petits pois

Cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente, environ 5 minutes, puis ajouter les petits pois et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente, environ 2 minutes de plus. Égoutter dans une passoire, puis transférer sur un plat et garder au chaud, couvert légèrement de papier d'aluminium.

Pendant que les nouilles cuisent, séchez les coquilles Saint-Jacques et saupoudrez-les de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques. Augmentez le feu à vif et saisissez les coquilles Saint-Jacques, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites, environ 2 minutes au total. Transférez-les sur un plat avec les nouilles et gardez couvert.

Ajoutez le vin dans la poêle et déglacez en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, pendant 1 minute. Incorporez l'eau et la crème et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la ciboulette et versez la sauce sur les coquilles Saint-Jacques et les nouilles.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.