Tofu poêlé avec haricots verts et sauce coco asiatique

Ingrédients pour Tofu poêlé avec haricots verts et sauce coco asiatique

• 1 paquet de tofu ferme (14 à 450 g)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 60ml d'huile végétale

• 1 cuillère à soupe d'ail finement haché

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et finement haché

• 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge séché

• 450 g de haricots verts, équeutés et coupés en morceaux de 5 cm

• 1 poivron rouge, coupé en lanières de 1/4 de pouce de large (2 pouces de long)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 boîte (400 g) de lait de coco non sucré (pas allégé)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 80 ml de noix de cajou salées, grillées et hachées

• Accompagnement : nouilles de riz ou riz

Coupez le tofu en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-le en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur et essuyez-le bien. Mettez 1 cuillère à soupe de sauce soja dans un plat peu profond, puis ajoutez le tofu, en le tournant pour l'enrober, et laissez reposer 10 minutes. Essuyez le tofu.

Chauffer l'huile dans une poêle lourde de 30 cm (12 pouces) à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis ajouter le tofu en une seule couche et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes au total. Transférer avec une écumoire sur une grande assiette, en réservant l'huile dans la poêle.

Ajoutez l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge dans la poêle et faites revenir en remuant jusqu'à ce que cela dégage une odeur agréable, environ 30 secondes. Ajoutez les haricots, le poivre et le sel, puis faites revenir en remuant pendant 1 minute.

Incorporer le lait de coco et la cuillère à soupe restante de sauce soja, puis porter à ébullition, puis laisser bouillir, à découvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 6 minutes. Transférer les légumes à l'aide d'une écumoire sur une assiette avec le tofu.

Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et réduise à environ 180 ml, environ 2 minutes. Incorporez le jus de citron vert et versez la sauce sur les légumes et le tofu. Saupoudrez de noix de cajou.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.