Ingredients for Prawns and Potato Salad

• 1 small red onion (about 110g ), thinly sliced into rings

• 5 tablespoons red wine vinegar

• 800g unpeeled russet potatoes

• Sel kasher

• 60ml de vin blanc sec

• Poivre noir fraîchement moulu

• 450g large prawns, cooked, peeled, and deveined, cut into 3/4" pieces

• 3 plum tomatoes (about 300g ), quartered lengthwise, then crosswise

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 6 fresh basil leaves, thinly sliced

Place sliced onion in a strainer and rinse under cold water for 20 seconds; drain. transfer onion to a large bowl; add vinegar and toss to coat. Set aside.

Meanwhile, boil potatoes in a medium pot of lightly salted water until tender, about 45 minutes. Drain. Let cool slightly. Using a kitchen towel, rub skins off potatoes. Cut potatoes into 3/4" pieces and transfer to a medium bowl; drizzle wine over. Season with salt and pepper and gently toss to combine; set aside.

Add prawns, tomatoes, and oil to bowl with onions. Season with salt and pepper and toss gently to incorporate. Let sit for 5 minutes until flavours meld. Add basil, toss gently, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.