Skirt Steaks with Red Onion Mojo

Ingredients for Skirt Steaks with Red Onion Mojo

• 4 cups water

• 3 cups coarsely chopped fresh coriander (from about 2 large bunches)

• 7 large garlic cloves, peeled

• 60ml de vinaigre de vin rouge

• 3 tablespoons pickling spice

• 2 cuillères à soupe d'origan frais haché

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

• 8 6- to 230g skirt steaks

• 160ml vegetable oil, divided

• Mojo à l'oignon rouge

• Fresh lime slices

Preheat oven to 177°C. Combine first 9 ingredients in blender. Purée until marinade is almost smooth. Arrange steaks in 15x10x2-inch glass baking dish. Pour marinade over. Cover dish tightly with foil. Roast in oven 1 hour. Remove dish from oven; uncover and let steaks cool in marinade 2 hours. Cover and refrigerate in marinade overnight.

Remove steaks from marinade and pat dry with paper towels. Sprinkle steaks on both sides with salt and pepper. Pour 80ml oil into each of 2 heavy large skillets; heat over high heat until oil is very hot. Add 4 steaks to each skillet and cook until crisp outside, about 3 minutes per side. Drain briefly on paper towels. Arrange steaks on platter; spoon Red-Onion Mojo over. Garnish with lime slices and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.