Slow-Roasted Salmon with Harissa

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This slow-roasted salmon with harissa is a vibrant, high-protein dish that relies on gentle heat to achieve a buttery, melt-in-the-mouth texture. By cooking the fish at a lower temperature, the salmon retains its natural moisture, while the smoky heat of the harissa paste and the aromatic garlic create a deeply savoury crust. Thinly sliced lemons caramelise slightly in the spiced oil, adding a bright, citrusy lift that cuts through the richness of the fish.

Ideal for a nutritious mid-week meal or a relaxed weekend lunch, this recipe is as simple as it is sophisticated. The salmon is flaked into generous pieces rather than served in stiff portions, making it a beautiful centrepiece for sharing. Serve with a side of jewelled couscous or a crisp green salad to complement the bold North African flavours.

Ingredients for Slow-Roasted Salmon with Harissa

80ml d'huile d'olive extra-vierge
60ml harissa paste (preferably New York Shuk)
1 gousse d'ail, râpée
1 citron, coupé en deux
1 (2-lb.) skinless centre-cut salmon fillet
Sel kasher
Mixed tender herbs (such as parsley, coriander, dill, and/or chives
pour servir)

How to make Slow-Roasted Salmon with Harissa

Preheat oven to 135°C. Whisk oil, harissa, and garlic in a medium bowl. Pour half of harissa oil into a 2.5-qt. baking dish and swirl to coat. Thinly slice a lemon half and remove any seeds; scatter slices in dish.

Season salmon on all sides with salt and place in dish. Pour remaining harissa oil over salmon, spreading evenly over flesh with a pastry brush or spoon. Roast 15 minutes. Remove from oven and baste fish with harissa oil pooled in dish. Return to oven and continue to roast until flesh flakes apart easily with a spoon but is not quite cooked through, 10–20 minutes longer.

Use spoon to break up salmon into irregular pieces. Arrange salmon and lemon slices on a platter. Drizzle with any harissa oil left in dish, squeeze remaining lemon half over, and scatter some herbs around.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.