Sweet Potato-Pork Belly Hash

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This sweet potato and pork belly hash is a sophisticated take on a classic comfort food dish. Combining succulent, slow-braised meat with the natural sweetness of roasted root vegetables, it offers a wonderful balance of savoury and sweet flavours. The pork is braised until tender before being crisped in a frying pan, creating a delightful contrast in textures that pairs beautifully with the softened shallots and a tangy vinegar glaze.

As a high-protein meal, this recipe is perfect for a hearty weekend brunch or a filling midweek dinner. The preparation involves a slow-cooking process that allows the flavours to develop deeply, making it an excellent choice for those who enjoy homemade, nutritious meals. Serve it topped with a soft poached egg to allow the yolk to create a rich, natural sauce that ties the whole dish together.

Ingredients for Sweet Potato-Pork Belly Hash

450g fresh, skin-on pork belly
Sel kasher, poivre fraîchement moulu
1 large sprig thyme
4 gousses d'ail, écrasées
725ml low-salt chicken stock
45ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée
900g red-skinned sweet potatoes, peeled, cut into 3/4" cubes
3 grosses échalotes, hachées
2 tablespoons Banyuls vinegar or red wine vinegar
2 teaspoons pure maple syrup
4 poached eggs (optional)

How to make Sweet Potato-Pork Belly Hash

Preheat oven to 135°C. Season pork belly generously with salt and pepper. Place in a large ovenproof saucepan. Add thyme and garlic. Pour stock over. Bring to a simmer over low heat, cover tightly, and braise in oven until tender, about 3 hours. Uncover; let cool. Transfer pork belly to a 9" glass pie dish. Place another 9" glass pie dish on top of pork belly. Weight with a 425g canned good. Chill overnight.

Remove skin from pork belly. Cut meat into 1/2" cubes. Heat 1 tablespoon oil in a large cast-iron skillet over medium-high heat. Add pork and sauté until browned on all sides, about 4 minutes. Using a slotted spoon, transfer pork to a medium bowl. Season potatoes with salt and pepper. Add to same skillet; sauté until golden brown, about 10 minutes. Using slotted spoon, transfer to bowl with pork. Add 2 tablespoons oil and shallots to skillet; sauté over medium heat until golden brown, 3-4 minutes. Return potatoes and pork with any accumulated juices to pan. Drizzle vinegar and syrup over; stir to coat. Cook, stirring occasionally, until heated through, about 2 minutes. Serve with poached eggs if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.