Tilapia avec sauce au beurre balsamique, purée de pommes de terre au thym et pois mange-tout

Ingrédients pour Tilapia avec Sauce au Beurre Balsamique, Purée de Pommes de Terre au Thym, et Pois Mange-tout

• 1,4 kg de pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées, coupées en quartiers

• 70ml de beurre, température ambiante

• 90ml (ou plus) de crème fouettée tiède

• 1 1/2 cuillères à soupe de thym frais haché

• 60ml de vinaigre balsamique

• 1 gousse d'ail, hachée

• 400g de pois mange-tout, fils retirés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 6 filets de tilapia de 4 à 140g

• 80g (1 bâtonnet) plus 1 cuillère à soupe de beurre non salé froid, coupé en cubes de 1,25 cm

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter; remettre dans la casserole. Ajouter le beurre, 6 cuillères à soupe de crème et le thym; écraser. Assaisonner avec du sel et du poivre. Préparation à l'avance Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Réchauffer à feu moyen, en remuant souvent et en ajoutant plus de crème par cuillerées à soupe si c'est sec.

Laisser mijoter le vinaigre et l'ail dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à réduction en un sirop épais, environ 5 minutes. Mettre de côté.

Cuire les pois mange-tout dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, environ 1 minute. Égoutter. Remettre dans la même casserole; mettre de côté.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans chacune des 2 grandes poêles à feu vif. Saupoudrez le poisson de sel et de poivre. Faites sauter le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Réchauffez le sirop balsamique à feu moyen-doux. Incorporez 110g de beurre, un morceau à la fois. Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre aux petits pois; remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Répartissez les pommes de terre, le tilapia et les petits pois dans les assiettes; arrosez de sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.