Turkey Meatloaf with Mushrooms and Herbs

Ingredients for Turkey Meatloaf with Mushrooms and Herbs

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil plus additional for brushing

• 475ml 1/3-inch cubes crustless day-old pain rustique

• 240ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 230 g de champignons de Paris tranchés

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 30g minced shallots

• 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché

• 1 cuillère à soupe de thym frais haché

• 2 cuillères à café de gros sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 450g turkey mince (15% fat)

• 450g turkey mince breast

Preheat oven to 177°C. Brush 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/3-inch loaf pan with olive oil.

Toss bread with broth in large bowl. Let stand until bread absorbs broth and softens, about 10 minutes. Mix in mushrooms, eggs, shallots, parsley, thyme, coarse salt, pepper, and 2 tablespoons oil.

Add turkey; mix just until blended. Transfer to pan, mounding in centre. Bake until thermometer inserted into centre registers 77°C, about 1 hour 25 minutes. Let rest 15 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.