Mapo Tofu en semaine avec viande hachée de porc

Ingrédients pour le Mapo Tofu en semaine avec viande hachée de porc

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 230 g de viande de porc hachée

• 1 jalapeño, finement tranché

• 4 gousses d'ail, tranchées

• 1 morceau de gingembre (1 1/2 pouce), pelé, finement haché

• 4 oignons verts, hachés, plus d'autres pour servir

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu ou de poivre noir fraîchement moulu

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 3 cuillères à soupe de sauce à l'ail et aux haricots noirs chinois

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 450g de tofu soyeux, égoutté, coupé en morceaux de 2,5 cm

• Feuilles de basilic déchirées et riz blanc vapeur (pour servir)

Chauffez l'huile dans une petite casserole lourde à feu moyen-élevé. Ajoutez la viande de porc hachée et faites cuire sans remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes. Cassez le porc en petits morceaux et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 3 minutes de plus. Ajoutez le jalapeño, l'ail, le gingembre et 4 oignons nouveaux et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et très parfumés, environ 3 minutes. Ajoutez la pâte de tomate et les grains de poivre du Sichuan et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement foncée, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon et la sauce à l'ail et aux haricots noirs et portez à ébullition. Mélangez la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol pour former une pâte, puis incorporez-la au bouillon. Ramenez à ébullition et faites cuire juste jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 1 minute. Ajoutez le tofu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud (ne remuez pas sinon le tofu se cassera).

Répartissez le mapo dofu dans des bols et garnissez de basilic et de plus d'oignons verts hachés. Servez avec du riz.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.