Salade de pommes de terre Yukon Gold avec prosciutto croustillant et huile de truffe

Ingrédients pour la salade de pommes de terre Yukon Gold avec prosciutto croustillant et huile de truffe

• 900g de pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur

• 600ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 90g de prosciutto tranché et haché

• 100g de céleri haché

• 50g d'oignon doux haché (comme Vidalia ou Maui)

• 1/2 tasse de ciboulette fraîche hachée

• 1 cuillère à soupe (ou plus) d'huile de truffe

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Comment préparer une salade de pommes de terre Yukon Gold avec prosciutto croustillant et huile de truffe

Placez les pommes de terre dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de poulet. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres, environ 6 minutes. Égouttez les pommes de terre, en réservant le bouillon. Placez les pommes de terre dans un grand bol. Remettez le bouillon dans la même casserole et faites bouillir jusqu'à réduction à 80 ml, environ 13 minutes. Versez sur les pommes de terre et mélangez délicatement jusqu'à absorption du bouillon.

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter le prosciutto et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Transférer le prosciutto et le beurre de la poêle dans un bol avec les pommes de terre. Ajouter le céleri, l'oignon et la ciboulette aux pommes de terre. Fouetter 1 cuillère à soupe d'huile de truffe et le jus de citron dans un petit bol pour mélanger. Arroser le mélange de pommes de terre; remuer pour enrober. Assaisonner la salade au goût avec du sel, du poivre et de l'huile de truffe supplémentaire, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante. (Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.