Poivrons doux et piments rôtis à l'ail

Ingredients for Roasted Garlicky Sweet Peppers and Chillies

• 1.4kg sweet red peppers (such as bell or Aztec), quartered lengthwise, seeds removed

• 230g red chillies (such as cayenne, Fresno, or jalapeño), halved lengthwise, seeds removed if desired

• 8 gousses d'ail, pelées

• 120ml d'huile d'olive

• Pincée de sucre

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Preheat oven to 149°C. Toss sweet peppers, chillies, garlic, oil, and sugar in a large baking dish; season with salt and black pepper.

Roast peppers and chillies, tossing every 30 minutes or so, until they are completely softened and starting to caramelize in spots, 2–2 1/2 hours. Let cool, then add vinegar and toss to combine.

Peppers and chillies can be roasted 1 week ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.