Poivrons rôtis lentement

Ingrédients pour poivrons rôtis lentement

• 5 poivrons jaunes, orange ou rouges, coupés en deux, épépinés et débarrassés des membranes

• 90 ml d'huile d'olive extra vierge, répartis, plus davantage pour servir

• Jus de 1 citron

• 1 cuillère à soupe de confiture de figues

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc

• Sel kasher

• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan

Préchauffer le gril. Mélanger les poivrons avec 2 cuillères à soupe d'huile sur une plaque de cuisson à rebords pour enrober, puis disposer le côté coupé vers le bas. Griller, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie, 12–14 minutes. Réduire la température du four à 93°C et continuer à rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais pas en purée, environ 1 heure. Laisser refroidir légèrement, puis retirer et jeter la peau. Couper les poivrons dans le sens de la longueur en lanières de 1,3 cm de large.

Fouettez le jus de citron, la confiture, le vinaigre et 60 ml d'huile dans un bol moyen. Si la confiture de figues est très grossière, utilisez une fourchette pour écraser en plus petits morceaux ; assaisonnez la vinaigrette avec du sel. Incorporez les poivrons ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel. Mélangez pour enrober.

Juste avant de servir, incorporez l'origan et arrosez généreusement avec plus d'huile.

Les poivrons (sans origan) peuvent être préparés 2 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.