Marinade aux tomates séchées au soleil

Ingredients for Sun Dried Tomato Marinade

• 50g chopped sun-dried tomatoes

• 3 tablespoons brown sugar or molasses

• 475ml tomato sauce

• 120ml de vin blanc

• Grated zest and juice of 1 lemon (about 3 tablespoons )

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

• 2 tablespoons chopped fresh flat-leaf Italian parsley

• 1 teaspoon crushed red pepper or red pepper flakes

• 1 teaspoon coarse-grain salt

• 1 tablespoon freshly cracked black peppercorns

• 3 or 4 cloves garlic, chopped

• 80ml balsamic or red wine vinegar

Combine the sun-dried tomatoes, brown sugar, tomato sauce, and wine in a small nonreactive saucepan and bring to a boil over medium heat. Immediately decrease the heat so that the sauce barely bubbles, and simmer for 1 hour, until reduced to 240ml . Remove the mixture from the pan and cool to room temperature.

Combine the tomato reduction, lemon zest and juice, oregano, basil, parsley, red pepper flakes to taste, salt, peppercorns, garlic, and vinegar in a blender or a food processor and process until all the ingredients are blended. Stored in a clean, airtight container, this will keep in the refrigerator for 2 weeks.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.