Confiture d'Abricot au Miso

Ingredients for Apricot Miso Jam

• 300g chopped dried apricots

• 120ml chopped dried tart cherries

• 120ml sake or dry white wine

• 60ml de jus d'orange frais

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 anis étoilé entier

• 1 small bay leaf

• 1/2 cinnamon stick

• 1/2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé

• 1 tablespoon plus 2 teaspoons miso

Combine 300g chopped dried apricots, 120ml chopped dried tart cherries, 120ml sake or dry white wine, 60ml fresh orange juice, 1 tablespoon fresh lemon juice, and 240ml water in a large saucepan; let soak for 2 hours. Place 1 whole star anise, 1 small bay leaf, 1/2 cinnamon stick, and 1/2 teaspoons finely grated peeled ginger in the centre of a layer of cheesecloth. Gather up edges; tie with kitchen twine to form a bundle. Add to pan. Bring to a simmer over medium heat; reduce heat to low and cook, stirring often, for 30 minutes. Stir in 1 tablespoon plus 2 teaspoons miso. Continue to cook, stirring occasionally, until mixture is thickened, 5-10 minutes. Let cool.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.