Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

Ingredients for Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

• 230g rocket, washed and spun dry

• 2 Fuyu persimmons, stemmed and sliced into thin rounds

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 30ml water

• 60ml pistachios

• 1/2 cuillères à café de sel de mer

In a blender, puree all the vinaigrette ingredients until the mixture is smooth and well incorporated.

Toss the rocket in a large bowl with the vinaigrette until the leaves are well coated. Arrange the persimmon slices on two serving plates, then top them with the dressed greens and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.