Salade de roquette, fenouil et abricot

Ingredients for Rocket, Fennel, and Apricot Salad

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

• 2 cuillères à soupe d'échalote hachée

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 140g container rocket leaves

• 1 large fennel bulb, very thinly sliced, plus 1 tablespoon chopped fronds

• 6 large apricots, pitted, sliced

• 30g unsalted natural pistachios

Whisk vinegar and shallot in medium bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place rocket, sliced fennel, and apricots in large bowl. Whisk chopped fennel fronds into dressing. Drizzle dressing over salad and toss to coat evenly. Season to taste with salt and pepper. Transfer salad to large serving bowl. Sprinkle pistachios over and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.