Recettes
Recettes véganes
Salade de roquette, fenouil et abricot

Salade de roquette, fenouil et abricot

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 1 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Cette salade vibrante de roquette, fenouil et abricot est une célébration de textures contrastées et de saveurs saisonnières. La morsure poivrée des feuilles de roquette fraîches se marie magnifiquement avec les notes croquantes et anisées du fenouil finement tranché, tandis que les abricots succulents apportent une douceur délicate. Finie avec une vinaigrette piquante à l'échalote et au vinaigre balsamique blanc, ce plat végétalien offre un équilibre sophistiqué qui fonctionne à merveille comme déjeuner léger ou comme entrée rafraîchissante pour un dîner.

Équilibrée sur le plan nutritionnel et naturellement sans gluten, cette salade colorée est rehaussée par l'ajout de pistaches grillées pour un croquant satisfaisant. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent une option végétale sans compromettre l'élégance. Servez-la avec du pain au levain grillé ou comme un accompagnement lumineux aux légumes méditerranéens rôtis pour profiter pleinement de son profil frais et estival.

Ingrédients pour la salade de roquette, fenouil et abricot

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe d'échalote hachée
45ml d'huile d'olive extra-vierge
1 contenant de 140g de roquette
1 gros bulbe de fenouil, très finement tranché, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées
6 gros abricots, dénoyautés, tranchés
30g de pistaches naturelles non salées

Comment préparer une salade de roquette, fenouil et abricot

Fouetter le vinaigre et l'échalote dans un bol moyen. Incorporer progressivement l'huile en fouettant. Assaisonner la vinaigrette selon votre goût avec du sel et du poivre.

Placez la roquette, le fenouil tranché et les abricots dans un grand bol. Fouettez les feuilles de fenouil hachées dans la vinaigrette. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez pour bien enrober. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Transférez la salade dans un grand bol de service. Saupoudrez de pistaches et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.