Salade d'Avocat et Pamplemousse

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

• 2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'échalote hachée

• 60ml walnut oil

• 1/4 tasse d'huile d'olive

• Sel de mer fin

• 8 large butter lettuce leaves

• 3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water

• 3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.