Salade d'avocat aux pêches

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade d'avocat grillé et de pêche est un plat végétalien sophistiqué qui célèbre les saveurs vibrantes de l'été. En grillant légèrement les avocats, vous améliorez leur texture crémeuse avec une subtile note fumée qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle des pêches mûres. L'ajout de roquette ou d'oseille fraîche apporte une touche poivrée, faisant de ce plat une assiette merveilleusement équilibrée pour un déjeuner en plein air ou un repas léger en soirée.

Ce qui élève vraiment cette recette, c'est la vinaigrette unique au poivron rouge et à la vanille. Les notes florales délicates des graines de vanille combinées à l'acidité du vinaigre de vin rouge créent un profil de saveur complexe qui semble remarquablement gourmet. C'est une option nutritive à base de plantes, naturellement sans gluten, offrant une touche rafraîchissante et moderne aux salades saisonnières classiques.

Ingrédients pour la salade d'avocat aux pêches

1/2 poivron rouge, épépiné et évidé
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/2 gousse de vanille, graines grattées
1/2 cuillères à café de sucre
60ml d'huile d'olive extra-vierge
2 avocats presque mûrs
8 tasses de roquette ou d'oseille
2 pêches, coupées en dés et pelées

Comment préparer une salade d'avocat avec des pêches

Poivron rôti. Épluchez et hachez le poivron ; réduisez en purée avec du vinaigre de vin rouge, de la vanille et du sucre dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Avec la machine en marche, ajoutez progressivement l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez d'huile d'olive et placez le côté coupé vers le bas sur un gril moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, environ 5 minutes. Épluchez et coupez en tranches épaisses.

Mélangez avec de la roquette ou de l'oseille et des pêches. Arrosez de vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.