Chutney de figues balsamiques avec raisins rôtis

Ingredients for Balsamic Fig Chutney with Roasted Grapes

• 475ml stemmed seedless red grapes

• 2 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 orange

• 3 gousses d'ail, hachées

• 475 ml d'eau

• 2 black tea chai tea bags

• 450g dried Calimyrna figs, stemmed, quartered

• 12 pitted large black olives, quartered

• 12 pitted large green olives (such as Cerignola), cut into strips (about 160g )

• 2 oignons verts, finement tranchés

• 2 tablespoons aged balsamic vinegar

• 1/2 cuillères à café de gros sel casher

• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Preheat oven to 218°C. Place grapes on rimmed baking sheet. Toss with 1 teaspoon oil. Roast until shiny and plump, about 10 minutes; set aside.

Using vegetable peeler, remove peel (orange part only) from orange in long strips. Thinly slice strips lengthwise. Juice orange. Measure 80ml (reserve leftover juice for another use). Heat 1 teaspoon oil in large saucepan over medium-high heat. Add garlic; stir 30 seconds. Add 475ml water and tea bags. Increase heat; bring to boil. Remove tea bags, squeezing to release liquid. Add figs to pan; cover. Reduce heat to medium-low; simmer until figs are soft, about 10 minutes. Uncover pan; boil until liquid is reduced almost to glaze and just covers bottom of pan, about 2 minutes. Remove from heat. Stir in remaining ingredients. Fold in grapes, juice, and peel. Ladle into jars. Cool. Cover; chill. DO AHEAD: Can be made 1 month ahead; gently shake jars occasionally. Chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.