Riz Basmati avec Salade de Légumes d'Été

Ingredients for Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

• 1 petite échalote, hachée

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 475ml cooked basmati rice, cooled

• 375g bite-size pieces assorted vegetables (such as radishes, tomatoes, peas, summer squash) or carrot ribbons

• 3/4 cup torn mixed leafy greens, sprouts, and herbs

• 1/3 cup chopped red, yellow, or white onion or spring onions

• 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)

Pulse first 4 ingredients in a blender until combined; season with salt and pepper. With blender running, slowly drizzle in oil. Process dressing until well blended.

Place remaining ingredients in a large bowl; drizzle with 45ml dressing and toss to coat. Pass remaining dressing alongside for drizzling over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.