Beet and Radish Pickles

Ingredients for Beet and Radish Pickles

• 3 small red beets, peeled, halved lengthwise, cut into 1/3-inch-thick wedges

• 6 red radishes, trimmed, cut into 1/3-inch-thick wedges

• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil

• 180ml distilled white vinegar

• 2 cuillères à soupe de sel casher

• 1 cuillère à soupe de sucre

Place beets and radishes in a small bowl. Toast fennel seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Add vinegar, salt, sugar, and 120ml water and bring to a boil, stirring until salt and sugar are dissolved, about 1 minute. Pour brine over beets and radishes and let cool. Cover and chill at least 8 hours before serving.

Vegetables can be pickled 1 week ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.