Chutney de betterave

Ingredients for Beet Chutney

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 425ml chopped red onion

• 1 2-inch-diameter beet, peeled, cut into 1/4-inch cubes

• 120ml d'eau

• Vinaigre de vin rouge 120 ml

• 3 tablespoons raisins

• 3 cuillères à soupe de sucre

• 2 teaspoons chopped peeled fresh ginger

• 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

• Pinch of cumin seeds

Heat olive oil in heavy medium saucepan over medium heat. Add chopped red onion and beet cubes. Cook until onion is tender but not brown, stirring frequently, about 8 minutes. Add 120ml water. Increase heat to high and boil until mixture is thick, about 5 minutes. Add vinegar, raisins, sugar, ginger, mustard seeds, and pinch of cumin seeds. Reduce heat to medium-low and simmer until beet cubes are tender and chutney is thick, stirring often, about 8 minutes. Season to taste with salt and pepper. Cool. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.