Haricots Verts Grillés avec Pesto de Tomates et Amandes

Ingrédients pour Haricots Verts Grillés avec Pesto Tomate-Amande

• 1125 ml de tomates cerises

• 35g d'amandes grillées non salées

• 1 gousse d'ail, râpée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge

• 1 cuillère à café de paprika

• Pincée de poivre de Cayenne

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 3 cuillères à café d'huile végétale

• 900g de haricots verts ou de haricots verts, équeutés

Comment préparer des haricots verts grillés avec pesto de tomates et amandes

Préchauffer le four à 232°C. Rôtir les tomates sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cloquées et légèrement carbonisées, 15-20 minutes. Laisser refroidir légèrement. Hacher finement les amandes dans un robot culinaire. Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le paprika, le poivre de Cayenne et la moitié des tomates; pulser jusqu'à obtenir une consistance de pesto grossier. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Chauffez 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez la moitié des haricots; faites cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils commencent à cloquer, environ 2 minutes. Remuez et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 9 minutes; assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez les haricots sur un plat; laissez refroidir. Répétez avec le reste de l'huile végétale et des haricots.

Mélangez les haricots avec du pesto; assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez les tomates restantes et transférez sur un plat.

Le plat peut être préparé 3 heures à l'avance. Conservez-le bien emballé à température ambiante. Mélangez et ajustez l'assaisonnement juste avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.