Salade de brocoli avec vinaigrette miso-gingembre

Ingredients for Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

• 1 bunch broccoli (about 675g), stems peeled, heads coarsely chopped

• 2 medium carrots (about 90g ), peeled

• 50g white miso paste

• 1/2 teaspoons finely grated orange zest

• 60ml de jus d'orange frais

• 2 tablespoons finely grated peeled ginger

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1/4 tasse de menthe fraîche hachée

• 1/4 cup chopped fresh Thai or regular basil

• 2 spring onions, trimmed, thinly sliced

• 20g unsweetened coconut flakes, toasted, coarsely chopped

Using the coarse grater disk on a food processor or the largest holes on a box grater, coarsely grate broccoli stems and carrots into a large bowl.

Whisk miso paste, orange zest, orange juice, ginger, rice vinegar, and sesame oil in another large bowl until smooth. Add broccoli stems, broccoli heads, and carrot and toss to combine. Cover and chill until ready to serve. Toss with coriander, mint, basil, and spring onions, transfer to a serving dish, and top with coconut.

La salade de chou peut être préparée et réfrigérée jusqu'à 8 heures.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.