Arbres de brocoli avec trempette crémeuse aux haricots blancs

Ingredients for Broccoli Trees With Creamy White-Bean Dip

• 900g broccoli, cut into 1 1/2-inch-wide spears

• 1 gousse d'ail

• 1 (550g) can white beans such as cannellini, drained and rinsed

• 180ml silken tofu (180g), drained and gently rinsed

• 40ml fresh lemon juice

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

• Une pincée de cayenne

Blanch broccoli in a pot of boiling salted water (1 tablespoon salt for 5.7L water), uncovered, 2 minutes, then drain in a colander. Immediately plunge colander with broccoli into an ice bath to stop cooking, then drain again. Spread broccoli out on a kitchen towel to dry. (Broccoli will still be crisp.)

With motor of a food processor running, drop garlic through feed tube and process until finely chopped. Add remaining ingredients (except broccoli) and 1/2 teaspoons salt and purée until smooth. Force dip through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids. Serve broccoli with dip.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.