Salade de choux de Bruxelles avec vinaigrette à la moutarde et pacanes glacées au sirop d'érable

Ingredients for Brussels Sprout Slaw with Mustard Dressing and Maple-Glazed Pecans

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• 240ml large pecan halves

• 60 ml de sirop d'érable pur

• 1/2 teaspoons plus 1 tablespoon coarse kosher salt plus additional for seasoning

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 60ml whole grain Dijon mustard

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 675g de choux de Bruxelles, équeutés

Preheat oven to 163°C. Spray large sheet of foil with nonstick spray. Place pecans on small rimmed baking sheet. Whisk maple syrup, 1/2 teaspoons coarse salt, and 1/4 teaspoons pepper in small bowl. Add to nuts and toss to coat; spread in single layer. Bake nuts 5 minutes. Stir. Continue to bake nuts until toasted and glaze is bubbling thickly, about 6 minutes. Immediately transfer nuts to prepared foil and separate. Cool completely. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Store airtight.

Whisk mustard, vinegar, lemon juice, and sugar in small bowl; whisk in oil. Season with coarse salt and pepper.

Bring large pot of water to boil. Add 1 tablespoon coarse salt. Add brussels sprouts. Cook until crisp-tender and still bright green, about 5 minutes. Drain; rinse with cold water. Cool on paper towels. Using processor fitted with 1/8- to 1/4-inch slicing disk, slice brussels sprouts. Transfer to large bowl. DO AHEAD: Dressing and brussels sprouts can be made 1 day ahead. Cover separately; chill.

Toss brussels sprouts with enough dressing to coat. Let marinate 30 to 60 minutes. Mix in some pecans. Place slaw in serving bowl. Top with remaining pecans.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.