Salade de choux de Bruxelles avec poivre de Sichuan et céleri

Ingrédients pour la salade de choux de Bruxelles aux poivres de Szechuan et au céleri

• 45 ml d'huile végétale, comme l'huile de pépins de raisin

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 80 ml de vinaigre de riz

• Une grande pincée de poivre blanc moulu

• 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan, légèrement écrasé

• Sel kasher

• 675 g de choux de Bruxelles, équeutés

• 3 branches de céleri, finement tranchées (environ 150 g)

• 1 piment serrano, finement tranché (facultatif)

• 1 tasse de coriandre (jeunes pousses et feuilles)

Dans un grand bol, fouettez ensemble les huiles, le vinaigre, le poivre blanc et les grains de poivre ; assaisonnez avec du sel. En travaillant au-dessus du bol, séparez les feuilles de chou de Bruxelles et ajoutez-les à la vinaigrette. Vous devrez peut-être couper davantage le cœur à mesure que vous vous rapprochez du centre des choux. Ajoutez le céleri et le piment au bol et mélangez pour combiner. Laissez reposer la salade environ 15 minutes. Ajoutez la coriandre, goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.