Noix de cajou caramélisées

Ingredients for Candied Cashews

• 300g raw cashews (250g)

• 1/2 cuillère à café de sel, ou selon votre goût

• 1/8 teaspoons cayenne, or to taste

• 30ml icing sugar

• About 725ml vegetable oil for deep-frying

• un thermomètre à friture

Cover cashews with water in a 1 1/2- to 2-quart saucepan and simmer until slightly softened, about 4 minutes. Drain, then transfer to paper towels to dry, 40 to 50 minutes.

Stir together salt and cayenne.

Toss cashews with sugar in a bowl, then shake in a sieve to remove excess. Heat 1 1/2 inches oil in dried saucepan over moderate heat until it registers 191°C on thermometer. Fry cashews in 3 batches, stirring frequently, until deep golden brown and crisp, 2 to 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to a baking sheet as fried and sprinkle with some cayenne mixture. (Return oil to 191°C between batches.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.