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Salade de carottes, coriandre et piment

Salade de carottes, coriandre et piment

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade croquante de carottes, coriandre et piment est une alternative rafraîchissante aux salades traditionnelles à base de mayonnaise. Utiliser un arc-en-ciel de carottes variées ajoute un attrait visuel magnifique à la table, tandis que la combinaison de citron vert acidulé et de chaleur des jalapeños crée un profil de saveur vif et percutant. C'est une merveilleuse façon de célébrer les produits de saison avec un minimum d'effort, offrant une texture croquante qui se marie bien avec des plats plus riches.

En tant qu'accompagnement végétalien polyvalent, cette salade de chou est particulièrement adaptée aux repas d'été, s'accordant parfaitement avec des protéines grillées ou glissée dans des tacos aux haricots noirs fumés. La coriandre moulue ajoute une profondeur terreuse qui complète les herbes fraîches, en faisant un ajout sain et aromatique à tout menu à base de plantes. Il suffit de la mélanger et de laisser les saveurs se fondre pour un accompagnement rapide et nutritif.

Ingrédients pour Salade de Carottes, Coriandre et Piment

350g de carottes (de préférence de couleurs variées), épluchées, en julienne (environ 950ml)
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile de pépins de raisin
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
1 1/2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel kasher plus pour l'assaisonnement
2 jalapeños, équeutés, épépinés, hachés
1/2 tasse (légèrement tassée) de feuilles de coriandre fraîches
3/4 cuillères à café de coriandre moulue
Poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une salade de carottes, coriandre et piment

Mélangez les carottes, l'huile, le jus de citron vert, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et les jalapeños dans un grand bol. Laissez mariner pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez la coriandre et la coriandre; mélangez pour bien incorporer. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.