Carottes et choux de Bruxelles

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This vibrant dish of pan-roasted carrots and Brussels sprouts offers a fresh, savoury take on classic winter vegetables. By searing the vegetables in a heavy frying pan before gently steaming them, you achieve a beautiful golden colour and a tender texture without losing their natural crunch. The addition of cider vinegar at the end provides a bright, acidic lift that cuts through the richness of the butter, making it a sophisticated accompaniment to any main course.

As a versatile vegan-friendly side dish, it is particularly well-suited for a traditional Sunday roast or as a lighter alternative for the Christmas spread. The combination of sweet carrots and earthy sprouts creates a balanced flavour profile that appeals to everyone at the table. For a strictly vegan version, simply swap the unsalted butter for a quality plant-based alternative or a splash of olive oil.

Ingredients for Carrots and Brussels Sprouts

2 tablespoons chopped shallot (from 1 medium)
3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
450g carrots, cut diagonally into 1/2-inch-thick pieces
450g Brussels sprouts, halved lengthwise
80ml d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

How to make Carrots and Brussels Sprouts

Cook shallot in 2 tablespoons butter in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until softened, 1 to 2 minutes. Add carrots, Brussels sprouts, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until vegetables begin to brown, 3 to 4 minutes.

Add water and cover skillet, then cook over medium-high heat until vegetables are tender, 5 to 8 minutes. Stir in vinegar, remaining tablespoon butter, and salt and pepper to taste.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.